大峰山のハチミツをもらったので、小豆を炊く

友人からハチミツをいただきました。

黄金色でキラキラしています。

とても美味しそうです。

ハチミツにあわせるため、小豆を炊く

小豆にハチミツをかけて食べると幸せを感じます。

冷凍してある煮小豆をきらしていたので、美味しいハチミツにあわせるため、慌てて小豆を炊きました。

小豆の渋抜きのやり方

以前は、まず最初に小豆を一度沸騰させ、煮汁を捨てて小豆の渋を取りのぞいていました。

でも、あさイチで『小豆の渋さはフライパンで乾煎りすればとれる』と知ってから、このやり方で渋さを取りのぞいています。

薄く色が濃くなるまで乾煎りします。

2,3分でいいそうですが、それでは色の変化が少ない気がして、いつも長めに煎ります。

今回は急いでいたのと、固め食感にして冷凍しておきたかったので、この炊き方にしました。

柔らかくフワッとした食感が食べたい場合は、基本の『たっぷりのお水でコトコト炊き』が良いです。

小分けにして冷凍し、朝ごはんの時にチンして、ハチミツをかける予定です。

想像するだけで、幸せなホルモンの何かが染み出す気がする。